西安科技大學(xué)高新學(xué)院“軟玉溫鄉(xiāng)”實(shí)踐團(tuán)14名團(tuán)隊(duì)成員在指導(dǎo)老師的帶領(lǐng)下，于2024年7月1日至7月15日，至西安市長(zhǎng)安區(qū)葛村開(kāi)展了為期15天的暑期特色景觀提升和非遺文化宣傳的特色服務(wù)活動(dòng)。本次三下鄉(xiāng)為了提升葛村豆腐非遺文化的知名度，提高村民生活環(huán)境水平，提升同學(xué)們的專(zhuān)業(yè)能力，團(tuán)員們積主動(dòng)，完成了一次完整的景觀設(shè)計(jì)提升方案和活動(dòng)策劃。

       葛村，位于陜西省西安市長(zhǎng)安區(qū)秦嶺腳下的一個(gè)寧?kù)o鄉(xiāng)村，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚。這里的豆腐制作技藝代代相傳，至今已有數(shù)百年歷史，作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，葛村豆腐以其細(xì)膩嫩滑、口感醇厚、豆香濃郁而聞名遐邇，是當(dāng)?shù)厝嗣癫妥郎系募央?，也是外?lái)游客爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)的特色美食。

       7月1日，軟玉溫“鄉(xiāng)”三下鄉(xiāng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)在老師的帶領(lǐng)下深入鄉(xiāng)村，走進(jìn)葛村，開(kāi)展了一場(chǎng)別開(kāi)生面的“三下鄉(xiāng)”社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。他們此行的主要目的是調(diào)研葛村豆腐的非遺文化，提升葛村鄉(xiāng)村景觀，宣傳弘揚(yáng)這一傳統(tǒng)技藝，讓更多人了解到葛村豆腐的獨(dú)特魅力，讓葛村村民生活環(huán)境得到提升。

       三下鄉(xiāng)團(tuán)隊(duì)在抵達(dá)葛村后，首先走訪了鄉(xiāng)村，調(diào)研了多個(gè)豆腐作坊。一位老師傅向同學(xué)們?cè)敿?xì)介紹了葛村豆腐的制作工藝和傳承歷史，還示范了傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代機(jī)械化相結(jié)合的豆腐制作的全過(guò)程。從選材、浸泡、磨漿、煮漿、點(diǎn)鹵、壓制到成型，每一個(gè)步驟都體現(xiàn)了葛村非遺豆腐工藝的精湛和匠心獨(dú)運(yùn)。除了向傳承人了解制作技藝外，學(xué)生們還深入田間地頭，與村民交流互動(dòng)，了解葛村豆腐的原料和當(dāng)?shù)卮迕裆钭飨⒘?xí)慣及需求。

（圖一）參觀豆腐制作工坊

（圖二）現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研

       對(duì)鄉(xiāng)村進(jìn)行實(shí)地調(diào)研的過(guò)程中，大家分成不同小組進(jìn)行測(cè)繪，拍照，記錄及開(kāi)展問(wèn)題討論，通過(guò)走訪同學(xué)們發(fā)現(xiàn)了以下的問(wèn)題，一是當(dāng)?shù)卮迕窳?xí)慣在門(mén)口乘涼聊天，但是道路兩旁卻沒(méi)有完善的遮陰植物和座椅等，二是葛村當(dāng)?shù)胤浅Ｏ氚逊沁z豆腐作為主要產(chǎn)業(yè)，但是對(duì)豆腐在鄉(xiāng)村內(nèi)的宣傳還不足，全村只有一處非遺豆腐制作的墻繪，但由于時(shí)間久遠(yuǎn)，墻繪內(nèi)容較為單一，且設(shè)置的位置較為局限。通過(guò)調(diào)研后，實(shí)踐團(tuán)決定對(duì)鄉(xiāng)村道路兩旁提出了景觀提升改造的方案，同時(shí)根據(jù)當(dāng)?shù)卣{(diào)研情況對(duì)墻繪內(nèi)容和題材進(jìn)行豐富和優(yōu)化，增加鄉(xiāng)村主要街道兩側(cè)的綠化，提出要豐富鄉(xiāng)村墻繪文化，增加墻繪的深度和廣度。

       在調(diào)研和三下鄉(xiāng)的過(guò)程中，團(tuán)員們多次往返學(xué)校和葛村，在帶隊(duì)指導(dǎo)老師崔麗華、劉曉克、蔡豐蔚的指導(dǎo)下進(jìn)行了資料查閱，撰寫(xiě)了策劃書(shū)，并完成了葛村景觀設(shè)計(jì)方案。實(shí)踐團(tuán)希望通過(guò)本次活動(dòng)，讓葛村豆腐這一非遺文化得到更好的傳承和發(fā)展，同時(shí)也讓葛村當(dāng)?shù)卮迕竦纳瞽h(huán)境和精神文化有更好的提升和改善。

（圖三）合影留念

       此次“三下鄉(xiāng)”社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)讓大學(xué)生們收獲頗豐。他們不僅學(xué)到了豆腐制作的相關(guān)知識(shí)，也深刻感受到了鄉(xiāng)村文化的魅力和價(jià)值?！叭锣l(xiāng)”社會(huì)實(shí)踐對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)是一次難能可貴的實(shí)踐機(jī)會(huì)，他們表示希望可以用在學(xué)校里學(xué)到的知識(shí)更好的為弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化貢獻(xiàn)自己的力量。