為進(jìn)一步提高食品安全的透明度，加強(qiáng)同學(xué)們對(duì)學(xué)校食堂管理情況的了解，不斷提升食堂飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平。西安科技大學(xué)高新學(xué)院保衛(wèi)與后勤保障處分別于11月27日，12月4日和12月11日在高新生活廣場(chǎng)，國(guó)際樓餐廳和香積餐廳開(kāi)展“學(xué)生進(jìn)后廚”活動(dòng)，并邀請(qǐng)同學(xué)們走進(jìn)食堂后廚，現(xiàn)場(chǎng)觀摩后廚操作流程。

       同學(xué)們戴上一次性工作帽、口罩和鞋套，在餐飲中心管理人員的帶領(lǐng)下分別對(duì)食堂洗碗間、自查材料公示欄、食品儲(chǔ)存區(qū)、留樣間和操作間等地進(jìn)行參觀。在參觀過(guò)程中管理人員向同學(xué)們介紹了保鮮儲(chǔ)藏柜、消毒柜等相關(guān)設(shè)施的工作流程和使用方法，并帶領(lǐng)同學(xué)們近距離觀察日常生活中的食品原料采購(gòu)、存儲(chǔ)、加工、烹飪、留樣等各個(gè)環(huán)節(jié)，同時(shí)對(duì)各操作區(qū)域進(jìn)行了詳細(xì)講解，讓同學(xué)們對(duì)食堂的各種硬件設(shè)施和食品加工流程都有了初步認(rèn)識(shí)和了解。最后，食堂工作人員還向同學(xué)們?cè)敿?xì)介紹了食品加工過(guò)程中的各項(xiàng)安全措施，包括生熟分開(kāi)處理、烹飪溫度控制以及食品添加劑的規(guī)范使用等。

（圖一）參觀食堂后廚

       本次“學(xué)生進(jìn)后廚”活動(dòng)的順利開(kāi)展，不僅拉近了學(xué)生與食堂之間的距離，更在校園內(nèi)營(yíng)造出了共同關(guān)注、共同監(jiān)督飲食安全的良好氛圍，讓學(xué)生真正成為學(xué)校食堂的參與者、監(jiān)督者、建議者。同時(shí)，保衛(wèi)與后勤保障處也將繼續(xù)做好校園食品安全工作，加強(qiáng)對(duì)食堂的監(jiān)管力度，定期組織食安活動(dòng)，為全體師生提供安全、衛(wèi)生、健康的餐飲服務(wù)，共筑食品安全防線，為學(xué)生舌尖上的安全保駕護(hù)航。

（圖二）活動(dòng)合影